🌘 Salade De Fenouil Cru À La Marocaine

Difficulté Nombre de personnes 4 Préparation 15 min Cuisson 5 min Une salade fraîche et originale au fenouil et au saumon. Un mélange harmonieux de saveurs pour une salade croquante à servir ou non avec des tranches épaisses de pain pour un repas léger du soir, ou pour un buffet ou un pique nique. Le secret de cette recette? Utilisez de bons produits bien frais pour les légumes et le saumon. Un yaourt au lait entier et une bonne huile d’olive fruitée. INGRÉDIENTS 2 pavés de saumon1/2 bulbe de fenouil1/2 concombre275g de pommes de terre grenaille225g yaourt brassé1 bouquet de basilic1 citron bio1 cuillère à café de moutarde forte1 gousse d’ail1 sachet de roquette2 cuillères à soupe d’amandes d’oliveSel, poivre PREPARATION Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire vos pommes de terre jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes environ 10 minutes après la reprise de l’ébullition, en fonction de la taille de vos pommes de terre. Laissez une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, saisissez vos pavés de saumon sur les 2 faces quelques minutes. L’intérieur doit rester rosé. très finement le fenouil aidez-vous d’une mandoline. Disposez le fenouil dans un bol, ajoutez sel, poivre, un 1/2 jus de citron bien prélever le zeste de votre citron avant de le couper et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Réservez au le concombre, coupez-le en deux dans la longueur et épépinez-le. Détaillez en demi-rondelles. Coupez vos pommes de terre en grosses rondelles. Ajoutez le concombre et les pommes de terre à votre fenouil. Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, un peu de sel, poivre, mélangez brièvement pour ne pas casser les pommes de terre et réservez au un bol, préparez la sauce mélangez ensemble le yaourt, un demi bouquet de basilic ciselé, la moutarde, sel, poivre, le 1/2 jus de citron restant ainsi que les zestes, 1 cuillère à soupe de miel liquide et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Versez la sauce sur vos le saumon émietté en gros morceaux conservez-en un peu pour le décor. Mélangez rapidement et réservez au frais jusqu’au vos assiettes de service, disposez un lit de roquette, ajoutez votre préparation, décorez avec le saumon restant ainsi que le basilic, quelques amandes effilées légèrement grillées à la dernière minute et des zestes de citron. 0 commentaire A découvrir sur le blog

Larecette par Les filles, à table !. Salade de fenouil et feta, sauce au yaourt grec. Essayez cette recette de fenouil et donnez votre avis en commentaire !. La recette par Les filles, à table !. Chef Simon. Club Recettes Apprendre Matériel Boissons. Inscription. Connexion S'inscrire Ouvrir menu Club Recettes Apprendre. Fermer menu. Club Découvrir le club Ne manquez rien! Inscrivez-vous à notre infolettre pour être informés des promotions en cours et des nouveaux produits. Inscription!

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Nettoyezle fenouil, retirez les parties vertes et émincez le très finement dans un saladier. Peler les oranges à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Retirer et jeter la membrane blanche mais conserver le jus qui coulerait

Parfois, une idée me vient en cuisine presque sans y penser, mémoire de plats dégustés, inspiration insufflée par les ingrédients, envie du moment. C’est le cas de la première de ces deux salades de fenouil un bulbe dans le bac à légumes, une gousse de fève oubliée j’avais mangé toutes les autres la veille, un reste de féta et un peu d’oignon nouveau. Arrosé d’un trait généreux d’huile d’olive, c’était merveilleux ! Un vrai voyage en Italie. Pour moi, le fenouil évoque toujours un peu l’Italie… finocchio comme on l’appelle là-bas. Si je l’adore cuit ici ou ici ou encore ici j’aime aussi beaucoup son petit goût anisé lorsqu’il est cru… Pour la seconde salade, j’ai un peu plus anticipé j’avais la base, le fenouil, donc, j’avais aussi de petits artichauts et un peu de cresson. Je voulais garder une pointe de fromage et l’oignon nouveau. Il n’y avait plus qu’à me saisir à nouveau de ma mandoline. La mandoline, en effet, est un peu indispensable pour ces deux recettes dont la réussite dépend beaucoup de la découpe du fenouil. Il faut qu’il soit tranché très très finement, pour apporter la texture idéale à la salade, disons moins d’1mm, ce que l’on ne peut pas faire avec un couteau. Bien sûr, la fraîcheur des ingrédients et la qualité de l’huile d’olive sont également incontournables. C’est le moment de sortir votre bonne huile italienne ou grecque… Dernière chose, j’ai mis un peu de fromage, mais ces deux recettes peuvent se faire en version 100% végétale. Je vous raconte ! Deux salades de fenouil cru Ingrédients pour 2 personnes Salade fenouil, féta et fève 1 petit bulbe de fenouil bien frais 1 ou 2 gousses de fèves bien fraîches ou quelques petits pois frais L’équivalent d’1 c à soupe bombée de féta grossièrement émiettée Un peu de vert d’oignon nouveau Sel et poivre Huile d’olive bien parfumée Salade fenouil, petits artichauts et parmesan 1 petit bulbe de fenouil bien frais 1 petit dé de parmesan 2 petits artichauts à déguster crus violets, Sicile ou poivrades… 1 petite poignée de cresson ou de roquette Le jus d’1/2 citron Un peu de vert d’oignon nouveau Sel et poivre Huile d’olive bien parfumée Préparation Première salade fenouil, fèves et féta Lavez le fenouil, séchez-le et retirez, avec un couteau, les parties dures ou abîmées. A l’aide d’une mandoline, tranchez le bulbe le plus finement possible. Réservez. Ecossez les fèves et émiettez la féta. Disposez joliment le fenouil sur les assiettes, saupoudrez d’un peu de sel ; poivrez et arrosez d’un généreux trait d’huile d’olive. Répartissez les fèves et quelques tronçons d’oignon nouveau coupé au ciseau par-dessus. Régalez-vous… *** Seconde salade aux cresson et artichauts Lavez le cresson, essorez-le et réservez ; lavez le fenouil, séchez-le et retirez, avec un couteau, les parties dures ou abîmées. A l’aide d’une mandoline, tranchez le bulbe le plus finement possible. Salez, mélangez et réservez. Le fenouil va dégorger et s’attendrir. Pendant ce temps, coupez les feuilles des artichauts, tournez-les » autour du cœur et pelez la queue le geste ici, mais nous, on ne les cuit pas pour cette recette…. Tranchez-les finement dans le sens de la hauteur, au couteau ou bien à la mandoline si vous êtes à l’aise et placez-les dans le jus de citron dilué de quelques cuillères à soupe d’eau. Veillez à bien les enrober de jus pour éviter qu’ils ne noircissent. Répartissez le cresson bien essoré sur les assiettes puis le fenouil. Placez joliment les tranches d’artichaut et un peu d’oignon nouveau coupé en tronçons ainsi que le parmesan en copeaux. Arrosez d’un généreux trait d’huile d’olive, poivrez l’ensemble et mettez un peu de fleur de sel sur les artichauts. Bon appétit ! Si cette recette vous a plu, n’hésitez pas à laisser un commentaire, à cliquer sur le bouton j’aime » et abonnez-vous pour recevoir les prochaines recettes… Ici et sur Facebook. Suivez aussi Lutsubo sur Instagram. cuisine végétarienne, fenouil, cuisine italienne, artichauts , fèves, cuisine vegane, fenouil, artichauts, cuisine italienne, artichauts Grattezet lavez les carottes. Coupez-les en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur. Pelez l’ail, coupez-les en lamelles. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et mettez-y Salade de fenouil cru © Sonia Lassalle On reconnait le fenouil à son odeur anisée. Il peut se manger cru en salade, cuit poêlé ou en gratin. Ce légume, riche en minéraux et vitamine C facilite la digestion. Les graines de fenouil peuvent d’ailleurs s’utiliser en infusion. Niveau Très facile Temps de préparation 10 min Temps de cuisson Aucun Recette pour 2 à 3 personnes, en entrée Dans cette salade de fenouil cru, le légume et les fruits se mélangent afin d’obtenir une saveur acidulée et légèrement piquante grâce au gingembre. J’y ai ajouté une huile de pépins de courge grillés à la couleur brune et au goût de noisettes grillées un délice qui apporte une originalité dans l’assaisonnement. Cette huile peut être remplacée par une huile de sésame grillée. Les Ingrédients 1 gros fenouil 370 g 1 pomme 110 g ½ citron jaune 2 cuillères à soupe d’huile de pépins de courge grillés 1-2 cm de gingembre 1 cuillère à café de baies rouges Sel et poivre Le fenouil cru est délicieux dans cette salade épicée au gingembre © Sonia Lassalle Préparation de la salade de fenouil cru Lavez le fenouil et retirez les tiges. Gardez-en une à découper en fines rondelles. Découpez le bulbe en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Déposez le fenouil dans un grand récipient. Lavez et émincez finement la pomme puis mélangez-la au fenouil. Pressez un ½ citron jaune et ajoutez le jus au fenouil. Bien mélanger. Ajoutez l’huile de pépins de courge. Sa couleur foncée teintera la préparation mais le résultat est un délice ! Epluchez le gingembre et râpez-le sur la préparation. Ajoutez les baies, le sel et le poivre ; mélangez à nouveau. Servez dans plat ou des assiettes individuelles. Topping des rondelles de fenouil et quelques baies rouges supplémentaires décoreront à merveille cette salade fraîche. Utilisez des oranges à la place des pommes pour goûter à une salade de fenouil cru façon marocaine © Sonia Lassalle D’autres idées avec le fenouil cru → Au Maghreb, on sait très bien marier le fenouil aux agrumes pour obtenir une salade de fenouil cru à la marocaine il suffit dans ma recette de remplacer les pommes par des oranges. → Pensez à garder les tiges restantes du fenouil pour parfumer un bouillon ou pour les utiliser dans des jus à l’extracteur. Les crudités sont idéales pour commencer un repas. Je vous propose également de varier avec un taboulé de chou-fleur cru et ma salade de lentilles végétarienne. Bouton retour en haut de la page

Ingrédients 2 belles tomates mûres, pelées et épépinées. 1 coeur d'un bulbe de fenouil. 1/2 concombre, haché. 4 gousses d'ail finement hachées. 1 bouquet de coriandre finement haché. 2 c à s de huile d'olive. 2 c à s de vinaigre. sel, poivre du moulin.

• 3 bulbes de fenouil • 50gr de raisins secs • 50gr de noisettes • 1 pot de yaourt velouté • 1/2 càc de cannelle • 2 càs d’huile • 1 càs de jus de citron • Une pincée de sel Hachez grossièrement les noisettes et réservez-les. Épluchez les bulbes de fenouil, lavez-les et essuyez-les soigneusement. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et émincez-les finement. Dans un saladier, mélangez le jus de citron, l’huile, le yaourt, la cannelle et salez légèrement. Mélangez délicatement le fenouil émincé, les raisins secs et la moitié des noisettes dans la sauce. Saupoudrez avec le reste de noisettes, un peu de cannelle et servez bien frais.

Unerecette d’Ella Aflalo, cheffe de Yima à Marseille. Recipe Pour 1 personne, prep time: 45 minutes. Recipe Pour 1 personne, prep time: 45 minutes. The taste of the times

Commencer par émonder les tomates en les plongeant pendant 30 secondes dans une casserole d’eau bouillante puis en les refroidissant tout de suite après dans de l’eau glacée. Ensuite vous pouvez peler très facilement la peau des les pépins des tomates pour ne garder que la la chair en petits et hacher finement l’ finement la la tige et les feuilles extérieures des bulbes de les bulbes en 2 et hacher en fines lamelles. Vous pouvez utiliser une mandoline pour vous faciliter la tâche mais attention à vos le jus du citron en le pressant au moyen d’un presse le concombre et retirer les le concombre en les dés de tomates, les dés de concombre, les lamelles de fenouil, l’ail haché et la coriandre hachée dans un grand avec le jus de citron et l’huile d’ et et rectifier l’assaisonnement si 1 heure au réfrigérateur avant de servir. J’adore ajouter un filet de jus d’orange fraichement pressé pour parfumer d’avantage la mariner 2 ou 3 heures si vous désirez que le fenouil soit moins croquant. Durée 20 minutes 15 minutes de préparation - 5 minutes de cuisson pour 6 personnes Rating moyen / 5 par 18 personnes

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